日照80后小伙自釀啤酒 品味美好生活

很多市民都會在家里自釀一些紅酒、桂花酒來品嘗，調劑一下生活，自釀啤酒您聽說過嗎，日照街道豐園社區有一位小伙，他就是一位自釀啤酒的愛好者。

這個小伙叫王豐海，是一位八零后，2013年的一天，很偶然的機會，他在一本雜志上看到了有關自釀啤酒的介紹，簡短的介紹立刻就吸引住了王豐海，從此，他在探索學習自釀啤酒的道路上一發不可收拾，現在，拿出自釀的啤酒招待朋友是王豐海最高興的事。

王豐海介紹，有著豐富口感和傳統發酵工藝的自釀啤酒，也叫精釀啤酒，在國外已經有一百多年的歷史了，只是在國內知曉的人并不多。在王豐海家中，有一個專門用來存放釀制啤酒的工具的房間，小到一個螺絲釘，大到一個恒溫柜，不僅所使用的器材多，其中很多還要自己動手改裝。

別看王豐海現在說起自釀啤酒來頭頭是道，最初的時候，不懂、不了解，讓他的自釀啤酒之路走的并不順暢。

王豐海說，剛開始的時候走了很多彎路，采購了很多器材，買回來用不了，還被一些商家給騙了，總之花了很多冤枉錢。

俗話說，失敗是成功之母，在選購器材方面吃了不少虧的王豐海，痛定思痛，經過摸索和實踐，他的第一桶啤酒終于釀成了。

“當時沒有感覺，只是覺得特別好喝， 那一個夏天釀了好多，每天都拎著一大桶出去和朋友吃串喝酒。”王豐海說。

說到這兒，您可別以為，人家釀啤酒就是為了喝酒吃串，王豐海介紹說，雖然在很多人看來，啤酒無法和葡萄酒、威士忌等相提并論，難登大雅之堂，但在他的認知里，啤酒是一種有著豐富口感的的飲料，包含著堅果味、果酸、花香等等；而且還包含化學、工程等專業學科知識的學問。一千個釀酒師會釀造出一千款精釀啤酒，而工業啤酒永遠只有幾款，精釀啤酒文化深深吸引著他。

王豐海告訴記者，去年到濟南參加了一次比賽，拿了一個分組的二等獎。

啤酒比賽，能比什么呢？王豐海說，簡單的酒比較好做，但如果想嘗試一些比較高級配方的酒，工藝就復雜的多了，有時候釀酸了，或者味道不好，就要倒掉重來。

“每一種酒的定位都不一樣，有的看沙口度，有的看有沒有其它的味道啊。”王豐海告訴記者，一般都會從顏色、清澈度、泡沫、口感四個角度來品嘗，每一個角度下邊還有很多分項。

經歷成功，也屢遭失敗。每次自釀啤酒王豐海都要細致的消毒、打磨麥芽、加水攪拌，測糖度值，冷卻，發酵，在自釀啤酒的過程中，王豐海學會了細心與等待，精釀啤酒之旅也是他對生活態度的一種詮釋。

生活就要開心，找點愛好，找點時間，找點樂子，希望王豐海的自釀啤酒越來越精道，在自釀啤酒的天地里品味出更加美好的生活！