就酒中的營養(yǎng)物質(zhì)看，白酒的營養(yǎng)價值是最低的，因為白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有營養(yǎng)功能，只有乙醇才能給人體提供熱量，據(jù)統(tǒng)計，每毫升純乙醇可產(chǎn)生熱量7卡，相當于脂肪的供熱量，所以適量飲酒對人體是有益的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，適量飲白酒，可以增加食欲，促進消化液的分泌；減輕心理負擔，預防心血管疾病；還能加速血液循環(huán)，有效地調(diào)節(jié)和改善機體內(nèi)的生物化學代謝和神經(jīng)傳導，有助于人們的身心健康。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，白酒為水谷之氣，味辛甘，性熱，適量飲酒有活血行血、驅(qū)風散寒之功效。

　　營養(yǎng)價值較低，并不代表白酒對人體沒有益處。