臺灣人愛吃鍋，不過面對一天比一天高的溫度，對吃鍋的熱情退卻不少。為迎戰夏日高溫，連鎖日式火鍋品牌聚，將代表冰涼的啤酒和滾燙的火鍋交融在一起，推出「北海道啤酒鍋」，啤酒的麥芽香氣和干貝湯底完美融合，為業界之首創，推出至今每月銷量均達千鍋以上。

炎熱的夏季往往是火鍋業者的一大挑戰，王品集團旗下的聚北海道昆布鍋，日前推出以啤酒為湯底的新鍋。主廚陳建隆表示，以啤酒入鍋的想法，是從薑母鴨的概念轉換來的，「既然米酒可以，為麼啤酒不行？而且這想法業界還沒有人嘗試，就想把它做出來。」

經過半年的時間、嘗試過10多種啤酒後，最後選定北海道SAPPORO啤酒，陳建隆說，啤酒入鍋最怕湯頭會偏苦，這支啤酒煮出來的口感最順、口感偏甜，適合搭配昆布干貝湯。此外，他還說，啤酒入鍋加熱後，酒精其實就揮發掉了，只剩麥芽香氣。

除了強調特色日式風味鍋物外，今夏推出特賞昆布鍋套餐，提供單人享用的份量，價格從480元至880元不等，其中，「比臉還大」的肋眼牛肉主餐成功創造話題，另有雪花和牛、霜降牛小排、小羔羊、季節海鮮等多種主餐，滿足消費者吃火鍋不同的體驗。

而為配合父親節到來，聚也推出「老爸專屬好食特輯」，8月底前，原價110元的北海道SAPPORO啤酒，單點優惠只要88元；北海道生食級大干貝2顆優惠價158元(3顆218元/4顆268元)，單點2隻特選海大蝦也只要299元，提供老爸加乘的極致享受。