總量30多萬噸，人均45升，這是濟南人一個夏天所消耗掉的啤酒數量。“在山東算高的，僅次于青島。”青島啤酒濟南大區經理王新表示。據了解，這個數字還要加上一個前提：截至今年5月，我國啤酒產量已連續23個月下滑。與此相反的是，進口啤酒等高端啤酒的銷量出現了大跨步式的增長。有數據顯示，今年1-5 月，中國進口啤酒數量同比增長36.2%。那么，低端啤酒的消費者去了哪里?是否轉而去喝進口啤酒了呢?

村鎮里原來喝低端啤酒的改喝白酒了

“今年1—6月份，青島啤酒的其他品牌在濟南的銷售是增長的，只有趵突泉啤酒略有下降。”據王新說，作為青啤旗下的低端啤酒代表，趵突泉啤酒是濟南本土市場品牌，應有比較穩定的消費人群，經過調查發現，趵突泉等低端啤酒銷量的下滑原因主要來自于濟南周邊的鄉、鎮、村級局部市場。“原來村子里的年輕人是低端啤酒的消費主力，現在這部分人的消費力在下降，喝低端啤酒的數量在減少。”據濟陽縣一位啤酒銷售商表示。

對此，家在章丘、現在正在槐蔭區一家餐飲店打工的呂先生表示，“現在活不好干，工作不好找，我們村子里很多年輕人都從外面(打工)回來了。”他告訴記者，“(啤酒)比以前喝得少了，以前喝一箱啤酒不成問題，現在喝一兩瓶啤酒就改白酒了。”對此，王新的話也印證了這一點：“我們在調查中發現，低檔白酒的銷量沒有降低，反而增加了，有可能是低端啤酒的消費者受收入降低影響，轉而購買低檔白酒了。”

有業內人士指出，相比白酒、葡萄酒等其它酒類產品，啤酒相對低端，因此中低收入人群，包括中青年男性和農民工，是其最主要的消費群體。自2012年以來，上述兩個群體人數增幅明顯減緩，拖累啤酒消費。

城市中喝進口啤酒的多了

“我們出去玩，習慣自己從超市買幾瓶啤酒去飯店(喝)。”剛剛三十而立，如今在高新區一家媒體工作的小劉告訴記者，“下了班經常幾個人到附近的餐廳里聚聚。”小劉說，原來經常買青島純生、雪花等國產品牌，但近期發現超市里一款德國產的白啤口感也不錯且正在促銷，大家試過之后就沒再換過口味，“主要考慮到進口啤酒的質量和營養可能會更好些。”

據華聯超市的一位導購告訴記者，現在喝進口啤酒的年輕人越來越多了，“跟國產啤酒比銷量肯定比不過，但是增長很快。”在緯十二路上的一家超市內，記者停留約一個小時時間，在此期間，幾乎來購買啤酒的七八位消費者都要看看進口啤酒，但是購買者僅有一位，這位購買者告訴記者，“看到這款進口啤酒主打的是小麥白啤才買的。”據了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于40%，經小麥酵母發酵釀制的一類啤酒，也稱小麥啤酒。記者看到，這款德國產的 500ML小麥白啤原價為12.9元，折后價為7.4元，價格與國內的高端啤酒相差無幾。”

主打健康的“高端”啤酒契合消費者新訴求

對此，嘉豐瑞德市場分析師認為，表面看是低端啤酒銷量下滑，代表了快消行業的銷量下滑，但實際上反映的是，中國人消費觀念在升級、主力購買人群在變換。

隨著社會不斷發展進步，越來越多的人意識到健康的重要性。而傳統快消品，比如啤酒、方便面，則是健康的對立面。

中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇曾接受媒體采訪表示，消費者啤酒消費的觀念已經發生改變，越來越多的消費者更青睞高品質的白啤，標志著我國高端啤酒競爭全面邁入“白啤時代”。對此，山東財經大學經濟研究中心相關負責人也持同樣觀點，這位負責人認為，這說明了消費者更加注重對健康食品的選擇，隨著近年來越來越多的消費者步入中年，他們的需求也有了更明顯的變化。體現在食品上，就是對健康、養生等產品的新訴求。