京A啤酒釀造作坊將美國風格的啤酒與本地風味結合起來，提供工人淡色啤酒和空氣大爆表雙IPA啤酒。（圖片來源：美國《紐約時報》網站）

　　美媒稱，金鑫十年前剛開始銷售進口優質啤酒的時候，他的酒吧經理預計或許一、兩個月才能賣出一箱。但過了幾年，酒吧生意就興旺了起來，顧客很快開始在這里流連，飲用印度淡啤酒和其他歐洲啤酒。

　　據美國《紐約時報》網站1月18日報道稱，金鑫的一個酒吧牛啤堂坐落在北京老城區里的一塊休閑之處，現在有很多中國年輕人光顧這里，飲用 Delirium Tremens、Lindemans Framboise和Brewdog Punk IPA之類的進口啤酒。金鑫甚至把蘇格蘭釀造的高度數麥芽啤酒Brewmeister Snake Venom賣到了大約2700元人民幣一瓶。

　　“慢慢的，中國人口袋里錢多了，”43歲的金鑫在他的公寓里說，酒架上擺放著6000多瓶來自世界60多個國家的酒。“有了錢之后，有的人就向往更好的口味，更好生活方式，尤其是年輕人。”

　　中國消費者的口味迅速變化，他們正在從大規模生產的本地啤酒轉向國內外的精釀啤酒。

　　百威英博斥資1060億美元收購對手南非米勒啤酒公司，就是看準了這樣的機遇。雖然在歐美主要市場一直低迷，但像中國這樣的發展中市場為他們提供了不斷擴大的顧客群和較強的盈利潛力。

　　中 國中產階級的規模正在蓬勃壯大，年輕富裕的專業人士更愿意把錢花在品牌上，經驗豐富的旅行者回到國內后也想追尋其他國家的滋味。而在中國，人們仍然認為大 多數啤酒的價格很親民。因此，雖然像葡萄酒、白酒和其他比較昂貴的酒類受到了中國反腐行動和經濟放緩的沖擊，但啤酒的銷售形勢相對較好。

　　在中國，百威英博和南非米勒把賭注押在了高端產品上。

　　這兩家啤酒巨頭都屬于1990年代進入中國，與本地釀酒商合作的第一批跨國公司。當時，中國國內的釀酒廠生產的啤酒質量很不穩定，但產量很快就成倍增長，銷量也隨著民眾可支配收入的提高而飆升。

　　雪花啤酒是目前中國銷量最大的啤酒品牌，南非米勒持有這家合資公司49%的股份。百威英博后來收購了中國的另外兩個頂級品牌哈爾濱啤酒和雪津啤酒。整體來說，國際釀酒商占據了中國啤酒市場的大約1/3。

　　鑒于百威英博和南非米勒的市場支配地位，雙方在尋求兼并的時候，可能會削減在中國持有的資產，以免引起管理機構的不滿，不過目前還不清楚具體將如何調整。一些分析人士認為，從財務角度看，它們出售像雪花啤酒這樣的中國大品牌是合理的，因為市場正朝著高端產品遷移。

　　對于中國的關注源于近幾年市場的變化。

　　啤酒進口額從2009年的3.35億元人民幣迅速增長至2013年的14億元，但啤酒在中國的總體銷售量最近有所下降。本土精釀啤酒正受到人們的青睞。北京本地有大約六家小型精釀啤酒商，中國其他城市也紛紛涌現出這樣的啤酒商。

　　北京的京A啤酒釀造作坊的老板來自美國康涅狄格州和加拿大多倫多，他們將美國風味與本地特色結合起來，供應工人淡色啤酒、空氣大爆表雙IPA和京城特白小麥啤酒。

　　現年28歲的紀晨在銀行工作，他在比利時留學的時候喜歡上了精釀啤酒。回到中國后，紀晨開始購買超市的進口啤酒，流連于精釀啤酒酒吧。“我覺得不貴，”紀晨在京A酒吧抿了一口飛拳IPA說。“你去任何一家酒吧，買什么酒都得花這些錢。這里的精釀啤酒質量非常好。”

　　百威英博和南非米勒都在深挖公司旗下歷史悠久的品牌，希望吸引更多目光挑剔的顧客。它們的部分策略是宣傳品牌的起源。

　　生活方式也是一個重要的賣點。

　　其他廣告展示了戴著白手套的服務員在餐廳為客人倒百威金樽啤酒的場景。夏天的時候，經常會在消費水平較高的北京三里屯看到一些20多歲的女性，身穿印有科羅娜或百威商標的裙子，有時還穿著白色長靴，穿梭于各個酒吧與顧客聊天。

　　“他們花了很多錢營銷，宣傳品牌傳承，促使顧客花更多錢消費，”市場調研機構明特爾全球飲品行業分析師容尼·福賽思說。“這是中國缺乏的東西，年輕人更容易接受。”

　　這種理念已在消費者當中傳開，他們愈發愿意為啤酒花錢。在有著背包客氣質的酒鋪兼酒吧天堂超市，30歲的陳晶和男朋友在瀏覽各種進口啤酒，兩人都拿了每瓶價格大約50元的啤酒。而隔壁小賣部的雪花啤酒每瓶才賣1.9元。

　　陳晶在中國及東南亞旅行之后便開始喝外國啤酒了。她深愛啤酒文化，正在計劃去比利時度假。“我寧愿花錢買幾瓶好酒，也不愿意買一堆便宜貨，喝完了感覺很脹，還頭疼，”她說。“這不只是喝酒的問題，更多的是我選擇的生活方式。”