這位九零后重慶小伙兒超出年齡的成熟謙虛讓人印象深刻，他一再?gòu)?qiáng)調(diào)自己不算什么，只想做自己喜歡的事情而已。夢(mèng)想也許一開(kāi)始是挺平凡的，但是堅(jiān)持會(huì)是最好的助力。

封面語(yǔ)

一個(gè)九零后陽(yáng)光男孩兒，在紛繁復(fù)雜的社會(huì)中，在自己的世界里釀造那一縷醇香。

這位九零后重慶小伙兒超出年齡的成熟謙虛讓人印象深刻，他一再?gòu)?qiáng)調(diào)自己不算什么，只想做自己喜歡的事情而已。夢(mèng)想也許一開(kāi)始是挺平凡的，但是堅(jiān)持會(huì)是最好的助力。

出生釀酒之鄉(xiāng) 歪打正著結(jié)緣啤酒釀造

記者初次看到黃羊，很難想象這個(gè)長(zhǎng)相清秀卻酷愛(ài)健身的九零后小伙兒，居然是個(gè)癡迷家釀啤酒的達(dá)人。“我出生在釀酒之鄉(xiāng)——重慶云陽(yáng)縣，是在飄著酒香的村莊里長(zhǎng)大的。”黃羊笑著說(shuō)。云陽(yáng)因?yàn)榈乩憝h(huán)境優(yōu)越，雨水充沛，水質(zhì)清洌，具有悠久的釀酒歷史，是名載史籍的美酒之鄉(xiāng)。黃羊也從小受到了家人和鄉(xiāng)親的熏陶。然后，長(zhǎng)大后的他卻沒(méi)有選擇跟祖輩一樣釀制白酒，而是選擇去學(xué)你永遠(yuǎn)不知道啤酒最后。“那個(gè)時(shí)候我對(duì)咖啡這種外來(lái)文化比較好奇，就選擇去咖啡學(xué)校學(xué)習(xí)。”

談到第一次接觸自釀啤酒，黃羊坦言那是一段自己不太想要提起的記憶。原來(lái)那個(gè)時(shí)候的黃羊一邊學(xué)習(xí)制作咖啡一邊在一間酒吧里打工。因?yàn)槟昙o(jì)小，性格老實(shí)，黃羊總是被欺負(fù)。有一次，老板讓經(jīng)理安排人釀酒，大家相互推諉，竟沒(méi)有人愿意去做。“當(dāng)時(shí)是冬天，非常冷，而且要用酒吧里600L的大設(shè)備，冰冷又辛苦。”最后推到黃羊身上，他沒(méi)辦法，只能隱忍著嘗試去做。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間，他靠自己摸清了自釀啤酒的整個(gè)過(guò)程。“現(xiàn)在想起來(lái)，也挺感激當(dāng)時(shí)的那些經(jīng)歷。”黃羊說(shuō)。

外國(guó)朋友引路 找到自己真正的夢(mèng)想所屬

2014 年，黃羊在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)通過(guò)朋友介紹，結(jié)識(shí)了一位在重慶旅居多年的美國(guó)人本·布朗。他既是一位生意人，又是一位專(zhuān)業(yè)的家釀啤酒師。“應(yīng)該是他把我真正帶入了家釀啤酒的世界。”黃羊說(shuō)。在本·布朗的家中，黃羊第一次看到了比酒吧設(shè)備更加簡(jiǎn)單卻又精致的家釀啤酒設(shè)備，本·布朗也向黃羊展示了許多新鮮又專(zhuān)業(yè)的釀酒方法，這些一下子吸引住了他。“我從那個(gè)時(shí)候就下決心要自己來(lái)做家釀啤酒。”

黃羊介紹說(shuō)，與罐裝啤酒不同，家釀啤酒因原料更加純粹，極大地保持了啤酒的原汁原味，擁有罐裝啤酒無(wú)法比擬的厚重口感和濃郁的小麥香味。“只要喝過(guò)的人，哪怕不怎么喝酒的人都會(huì)覺(jué)得好喝。”鮮啤的釀造過(guò)程其實(shí)跟煮咖啡的過(guò)程類(lèi)似，看似簡(jiǎn)單其實(shí)也挺復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)麥芽粉碎、糖化、過(guò)濾、煮沸、分離、發(fā)酵、冷卻等多道工序，是比較復(fù)雜卻又枯燥的過(guò)程。但在黃羊看來(lái)，啤酒跟咖啡一樣，都是值得細(xì)細(xì)品味的東西。而釀造啤酒，更是一個(gè)讓自己沉靜下來(lái)，沉淀自己的過(guò)程。“在家釀酒一半是科學(xué)，一半是手藝。每一種配方都是挑戰(zhàn)，至于會(huì)不會(huì)好喝，只有等到出酒后你才會(huì)知道。”

為了更加全面地掌握釀酒的知識(shí)和技術(shù)，黃羊研習(xí)了大量家釀啤酒方面的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和公眾平臺(tái)跟圈內(nèi)的達(dá)人交流溝通。“我們這個(gè)圈子不大，但彼此都很真誠(chéng)，可能喜歡喝酒的人大都比較耿直吧。”黃羊笑著說(shuō)。

實(shí)在小伙簡(jiǎn)單夢(mèng) “好的東西值得推廣”

如今，黃羊自己的釀酒作坊和酒吧也在最后的籌備階段。也有許多朋友慕名而來(lái)，跟黃羊討教家釀啤酒的方法，而他總是很誠(chéng)懇地將自己掌握的技術(shù)授之于人。“我不希望大家把我當(dāng)做大師，也不敢說(shuō)自己是什么前輩，只是覺(jué)得大家都是因?yàn)閷?duì)家釀啤酒的熱愛(ài)而走到了一起，那就相互學(xué)習(xí)和交流吧。”

釀酒之余，黃羊還堅(jiān)持做運(yùn)動(dòng)，他認(rèn)為運(yùn)動(dòng)不光是給人帶來(lái)健康的體魄，更重要的是不一樣的精氣神。“每天運(yùn)動(dòng)之后我發(fā)現(xiàn)工作效率大大提高了，整個(gè)人也更加投入。這也算是我釀酒步驟里邊一個(gè)很好的前奏吧。”

談到家釀啤酒的未來(lái)，黃羊感嘆說(shuō)，雖然在國(guó)外，家釀啤酒早已不是什么新鮮的事，但在重慶乃至國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，人們對(duì)于它的接受度還不算太高。他坦言，自己的夢(mèng)想是在未來(lái)能夠成為重慶推廣家釀啤酒第一人，讓更多人了解真正的啤酒文化。通過(guò)有更多的朋友來(lái)一起學(xué)習(xí)家釀啤酒，讓更多的人品嘗到家釀啤酒的味道。“好的東西就應(yīng)該值得推廣，不是嗎？”